Wir übernehmen Verantwortung

Als Lebensmittel produzierendes Unternehmen aus dem Allgäu haben wir eine besondere Verantwortung gegenüber dieser Region. Der bewusste Umgang mit der Natur, den Tieren und den Menschen ist für uns somit ganz natürlich.

Wir sehen uns dazu verpflichtet, nachhaltig¹ und gesellschaftlich verantwortlich zu wirtschaften.

Deshalb lassen wir uns seit 2015 nach dem europäischen Umweltzertifikat EMAS zertifizieren. In unserem Umwelt­bericht sind jährlich eine Vielzahl von Maßnahmen auf­geführt, die unser Engagement in diesem immer wichtiger werdenden Bereich dokumentieren.

EMAS

Das EMAS-Logo ist das sichtbare Zeichen für:

-> EMAS-Zertifikat

-> Validierte Umwelterklärung

Photovoltaikanlage
Bereits heute sind große Teile unserer Dachflächen mit Photovoltaikanlagen versehen. Dadurch wurden 2024 ca. 5% des Stromverbrauchs durch eigene PV-Anlagen abgedeckt. Bis 2027 soll die Versorgung mit PV-Strom aus eigenen Anlagen auf 1.800 kWp erhöht werden. Die Stromerzeugung mit Hilfe PV-Anlagen deckt sich sehr gut mit unserem Strombedarf für Kälteerzeugung, welche an sonnigen Tagen signifikant höher ist.

Kühlung
Die Effizienz unserer neuen Eiswasseranlage wurde verbessert, indem wir die alten Anlagen durch neue hocheffiziente ersetzt und das Prinzip der Kälte-Erzeugung von Eis­wasser auf Kaltwasser umgestellt haben. Damit kann nun mit 1 kWh Strom deutlich über 4 kWh Kälte hergestellt werden, statt bisher knapp 3 kWh.

In den kühleren Jahreszeiten werden unsere warmen, frisch gepressten Käse im Salzbad mit kalter Außenluft gekühlt, wenn diese unter 12°C ist Dies entspricht einer Einsparung von 110.000 kWh Kälte pro Jahr.

Wasser
Durch die Erzeugung von Wasser mit Hilfe einer Molke­-Umkehrosmose für Reinigungs- und Produktionsprozesse kann der Verbrauch von Frischwasser reduziert werden und ein Wasserverbrauch von nur 1 Liter pro kg Milch erzielt werden.

BHKW
Mit den beiden Blockheizkraftwerken wurden 2024 6 Mio. kWh Strom selbst erzeugt.

Wärmerückgewinnung
Mit Hilfe der Wärmerückgewinnung bei der Drucklufterzeugung können jährlich 600.000 kWh Erdgas eingespart werden, was 120 t CO2e entspricht. Mehrere Wärmeschaukeln ermöglichen es, zeitlichen Versatz von Wärmequellen und -senken in unterschiedlichen Temperaturbereichen miteinander zu verknüpfen.

Biodiversität
Nachhaltigkeit darf nicht allein auf den Energieverbrauch reduziert werden, sondern muss ganzheitlich gedacht werden. Dazu gehört auch der effiziente Umgang mit Ressourcen und der Erhalt der Biodiversität.

Nachhaltigkeit
Umweltschutz ist für uns kein Trend, sondern gelebte Verantwortung. Als EMAS-zertifiziertes Unternehmen arbeiten wir kontinuierlich daran, unsere Prozesse zu verbessern – zum Schutz unserer Umwelt, zur Stärkung unserer Region und zum Erhalt unserer bäuerlichen Lebensweise.

Wir wollen Lebensräume erhalten und gestalten, unsere Kulturlandschaft pflegen und unsere Mitglieder in ihrer Heimat stärken, damit sie sich auch morgen noch daheim und zu Hause fühlen. Denn was wir heute entscheiden, prägt das Morgen – für die Natur, die Menschen und die Genossenschaft als Ganzes.

Nachhaltigkeit darf nicht an den Grundstücksgrenzen enden, sondern beinhaltet soziale und ökologische Verantwortung für Mensch, Tier und die Region. Unser Verständnis für nachhaltiges Wirtschaften umfasst möglichst regionale Transportwege, faire Arbeitsbedingungen² und den bewussten Einsatz von Verpackungsmaterialien. Durch möglichst regionale Lieferketten können Emissionen reduziert und die lokale Wirtschaft gestärkt werden.

1. Validierte Umwelterklärung ↩︎
2. Durch Tarifvertrag und Betriebsrat gewährleisten wir faire Arbeitsbedingungen ↩︎